世界上有两大通用美食，
一个是土豆，
另一个就是番茄。
就像每个画家都有自己最得意的风格流派，
每个家庭主妇也藏有一两道关于它们的拿手菜，
不管何种皮肤的主妇们聚在一起，
都能成为“番茄土豆无国界美食交流大会”的
主力演讲份子。
肖治镛虽然不属于家庭主妇的一员，但是从小耳濡目染母亲的手艺，一锅色香味均可夺冠的「番茄牛腩煲」，就像童年时校门口小卖部挂出的奥特曼糖果盒一样让他日思夜想。红幽幽的番茄烂在汤里，牛腩耙得卡不进牙缝——肖治镛知道，这是母亲守着炉灶炖了5个小时的成果。
“吃番茄牛腩前，先喝汤～”这已经成为肖治镛家的饭前传统。为了让汤底鲜美浓稠，母亲一般会提前捏碎几只新鲜去皮的番茄和牛腩同炖。经过几个小时的慢火舔舐，番茄天然的鲜美完全融入了汤中，那个时候还年幼的肖治镛，常常能一鼓作气喝下一大碗。
“蕃茄述”——肖治镛至今还记得小时候家里在什邡开的小饭馆就是这个名字。起早贪黑的父母，凭着一锅番茄牛腩煲闻名整个小县城。肖治镛念完高中上大学，父母用这家小店撑起了他的无忧前半生，这酸酸甜甜馥郁缠绵的番茄香啊，就是刻在他童年记忆里最难割舍的味道。
一碗番茄牛腩煲
串起“蕃茄述”的前世今生
是什么原因让肖治镛决定了要将父母的店继续传承下来？也许是对儿时的回礼，也许是对番茄这种无国界美食的敬畏，也许是肖治镛本人都难以言说的某些情感羁绊…总之，他决心要做一口锅，一口让所有人吃了以后惊艳不已、魂牵梦萦的正宗番茄煲。
父母教给肖治镛顶天立地的做人箴言，也教会了他如何做一锅完美番茄煲的秘密。在那个调味简单、餐饮没有投机取巧的年代，父母对待每一颗番茄都如同自己的孩子一般爱护。认真挑选，用心烹饪，肖治镛带着他们的叮嘱一步步上手，最终“蕃茄述”这个成都最大的番茄汤锅品牌应运而生。
迄今为止，肖治镛的“蕃茄述”创建差不多一年时间，已经在成都成立了5家门店（江汉路店、宽窄巷子店、李家沱店、动物园店、红牌楼店），全国发展有20多家分店，且还在不断呈井喷式发展。
作为一家月销50吨番茄的品牌店，当务之急最需要解决的便是食材来源问题。肖治镛带着创始团队趟过*的沙漠、涉过山东的农田，努力寻找心中最完美的番茄食材，最终，终于在云南元谋县找到了当地特产石头番茄——它比普通番茄更硬，带着天生脆爽的砂质，容易出汁，口感也更为出彩。
到今天，肖治镛对所有客人可以拍胸脯保证，
店里所用番茄全部来自云南元谋县。
他们甄选敲定的一家当地农场，
每隔几天“跋山涉水”来到成都的“石头番茄”，
颗颗都有故事可讲。
只卖番茄锅底
现炒现熬的好汤
“蕃茄述”的老客都知道，来这儿喝汤，一是求美味，二则求一个放心安全。每口锅都是现点现炒，后厨严格遵循“一口锅、4.8斤番茄”的黄金比例做汤，所以才有这红彤彤的诱人色泽和甘酸化砂的入喉体验。
汤底是后厨早上用龙骨、老鸡老鸭整整大火翻煮吊6个小时以上的高汤，肉里的嘌呤和营养物质悉数溶解于汤中。吃之前还是先整一碗热乎乎的番茄酸汤，美味下肚后，番茄的鲜美直冲头顶大穴，被寒冬打蔫了的细胞组织好像又活跃了起来。
目前店里汤锅有四种：「番茄牛腩煲」「番茄排骨煲」「番茄牛蝎子煲」「番茄土鸡煲」，全是滋补大餐，最适合叫上家人或朋友一起约场“养生局”了。其中招牌「番茄牛腩煲」，目前已经累计销售达+份。
据我观察，来店里吃饭的客人，成群结队过来的女士偏多。番茄含有的丰富营养元素不言而喻，根据专家研究，煮熟了以后的番茄会大量增加番茄红素，这可是抗癌防衰老的神器，美容养颜美白，一锅番茄汤便可轻松搞定。
“一王带六虎”
神一般的创意川菜
蕃茄述可不止卖汤锅，
它之所以能在嗜辣为命的成都
取得每天必排队的傲人战绩，
这和店里花样百出、好吃好看又好玩的川菜有关。
“一虎”：蕃茄述烤鸡
这是店里的当家招牌菜。选用2斤重的“清远鸡”，经过24小时入味风干，再用烤炉慢火烤制4个小时，既让烤鸡外皮酥脆，又留住烤鸡肉质鲜嫩的汁水。上桌的时候服务员会拿个棒槌来一场仪式感满满的舂鸡肉，让烤鸡骨肉分离，同时吃起来更加酥脆方便。
“二虎”：蕃茄述一桶麻鸭
精选的多肉麻鸭，大厨烹制得恰到好处，微麻微辣的汤汁精华渗入麻鸭，麻鸭有鸭肉的浓香，鸭皮的滑爽，芋儿入味糯耙，软烂易嚼，层次丰富的美味既满足了味蕾需求，也满足了对家里烧制的熟悉味道的怀想。
“三虎”：滚石炭烤肉
厨子都知道一句话，叫做“6两黄金肉”，说的就是猪颈这一带的松板肉。后厨将其码上蒜香后，再通过特调火候炙烤出金黄焦脆的外皮。这道菜一定要趁热吃，蘸点酸甜可口的话梅酱，两种极致的香气在喉舌间会发生美妙的碰撞。
“四虎”：辣卤巴骨肉
新鲜巴骨肉，采用了特色川式油卤，自制香辛料卤制，香辣可口，大口朵颐，豪放吃嘎嘎，堪称“蓉城一绝”。
“五虎”：招牌竹签烤鱼
乐山有一道名菜叫做烤鱼片，蕃茄述的竹签烤鱼也毫不逊色。鲜鱼去骨切片、码味穿串，烤好的鱼片本身已经很入味，上桌前再用三四种辣椒混合的红油一浇，绵密的辣香味直钻鱼肉纤维内部。一片鱼肉里混合有泡椒的酸辣清爽，还有小米辣、山椒极具侵略性的复合辣，能让你吃得痛快淋漓。
“六虎”：生煎玉米饼
新鲜玉米，磨浆发酵，再用橄榄油煎制，玉米饼气孔松疏有致，清香可口，已成每桌必点，吃的不仅仅是玉米，更多的是情怀、健康和。
流氓烤蛙
烤蛙并不流氓，但是会让你辣得泪流满面、大汗淋漓，只想脱了衣服在寒风中狂奔。蛙肉的肌肉非常紧实，烤出一半的水分后，剩下的肉就焦酥可口，可以直接用牙撕下来嚼着吃。
还有一些招牌菜，
光凭颜值就能征服你们的心。
裸奔坨坨虾
相思红颜
小炒土豆
招牌辣子鸡
稻香鲫鱼
天冷成这样，
坐在番茄述里大口喝汤大口吃肉才是
得意人生的另一种打开方式，
当然了，坐在对面的，
一定是一个喜欢很久的可爱的人。
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蕃茄述·好汤自然来（江汉路店）