老年人应该如何科学喝奶
奶是一种营养丰富、食用价值很高的补钙佳品，既经济又实惠。被誉为“白色的血液”。奶类含有丰富的优质蛋白质，其必需氨基酸比例合适，适于人体利用。牛奶含有人体必需的维生素A、维生素B1、维生素B2等，也是膳食中钙的主要来源和最好的来源。牛奶对于老年人的身体健康具有很好的保健作用，可以减少人体吸收食物中有毒的金属铝和镉等，具有轻度的解毒作用；牛乳中具有生物活性物质SOD,能清除体内有害物质，增强免疫力，具有抗衰老作用。所以，老年人应当提倡每天喝牛奶。
有句话一直受到人们的推崇：一杯牛奶可以强壮一个民族。确实，牛奶中所含的营养非常丰富，已经越来越受到人们的喜欢，成为日常饮食中不可缺少的营养补充品。牛奶的营养价值已得到广泛认同，但只有适当的饮用方法才能起到应有的保健作用。而且由于牛奶蛋白质营养价值高，易于消化吸收，并含有丰富的矿物质及微量元素，而胆固醇含量低，所以是一种特别有益于老年人健康的营养保健饮料。牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物质搭配也十分合理。
虽然牛奶的营养价值很高，但饮用方法不当也起不到应有的保健作用。有的老年人因进食量少，早餐只喝一杯牛奶，这样牛奶里宝贵的优质蛋白起不到修复、更新组织及提高免疫机能、促进新陈代谢等生理功能而只能供给机体一定的能量，这其实是一种浪费。正确的方法应该是先吃一定数量的淀粉类主食，如米、面等，再饮用牛奶，这样，淀粉类食物提供机体所需能量，蛋白质就可充分发挥其生理功能。
一项对名50岁以上老年人进行的骨密度及其相关因素调查结果表明，随年龄的增长骨密度呈现下降的趋势，而适度运动及经常饮用牛奶可延缓骨密度降低，预防骨折的发生。牛奶中所含的乳糖具有促进钙吸收的作用，其钙、磷比例适宜，吸收率高，是补充钙质的良好食物来源。老年人钙的推荐供给量是每天毫克。每毫升牛奶可提供毫克钙。这样每天饮用牛奶毫升，再加上其他食物中提供的钙即可满足生理需求。
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