晋中，别称：榆次，山西省辖地级市。每个地方都有其极具特色的饮食，山西主要以面类美食为主，而晋中也不例外，都说民以食为天，今天小编就要带大家一起品尝一下晋中的特色美食味道。
在山西晋中人们经常食用莜面搓鱼儿这种面食，因其类似鱼儿状故名，面香筋韧，回味无穷。可蒸熟吃，也可凉拌，配菜焖炒。热吃可羊肉臊子、酸辣菜卤等荤菜浇头，凉吃可拌汤汁，在学校附近的志村小餐馆随处可见莜面搓鱼儿。
太谷饼制作精细，工艺讲究，堪与京糕粵饼相媲美。太谷饼有四大特点：一是酥软至极，将鲜饼置于不同的器皿中，它会随器皿的不同形状而变化。二是馨香诱人，甘凉爽口，令人回味不尽。三是稍嚼即化，余味绵绵，口感极好。四是易于贮藏，存放于适当之处，半年内色依旧、味如初。
太谷熏鸽是山西省太谷县的汉族传统名菜，色泽金红、熏香味浓、入口醇香、营养丰富的熏鸽摆在餐桌上，令人垂涎。在卤制前，先将鸽子在沸水中氽透，然后将氽好的鸽子放入卤锅中，加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、葱、盐等佐料和药料。煮沸后，用微火卤煮。当鸽子卤制到用筷子能扎透，就基本煮熟了。捞出后，将鸽子放入熏筒内，将杨柳木锯末和柏木锯末放火熏锅内，再将熏锅上火，待起烟时，上边扣上砂锅，熏至金红色即成。
油布袋又名砍三刀，色呈金黄，绵甜利口，是山西人春节期间的主要食品之一。每年年关，家家制作，户户蒸食，代代相传，至今已有多年的历史。在漫长的封建社会里，山西劳动人民生活贫困，常年以玉米为主食。为了改变这种单调乏味的饮食，山西人便创制了一种粗粮细制的食品。炸制时，为使麻油渗入其中，要在上面砍三刀，故称“砍三刀”。又因其吃起来油香四溢，故又称“油布袋”。
平遥牛肉，是山西省晋中市平遥县的著名特色小吃之一，中国国家地理标志产品。平遥牛肉选料严格，制作讲究，从一头牛的筛选到出肉，概括为相、屠、腌、卤、修五大工艺流程。所产牛肉具有高蛋白、低脂肪的特质，色泽红润，肉质鲜嫩，醇香可口，受到人们的欢迎。
小常驴肉是太谷县的特色小吃，也是远近闻名的老字号产品，至今已有百年历史。由于驴肉质细味美，所以素有“天上龙肉、地上驴肉”的说法。尤其太谷小常驴肉，开包溢香、入口喷香、后味余香，具有松而不散、烂而有骨的特点。无论散吃还是拌菜，都是一道极好的下酒菜。
平遥碗托，用温水调成糊状，然后按一定比例加盐，上蒸笼，等熟透后只需静静地等待它变凉。凉后可以炒、冷调。我喜欢冷调的吃法，凉爽可口在这夏天吃是最后不过的一到美食了。
骨累分为菜骨累和肉骨累两种，并且品类也特别繁多，但基本制作方法相同。菜骨累是用菜蘸面粉用蒸笼蒸熟后在炒着吃，而肉骨累也是蘸面粉，油炸了再继续翻炒便可使用。其味道酥软可口，营养也很丰富。