乐享美好生活
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草木凋零、蛰虫伏藏，
万物都在养精蓄锐为来春勃发作准备。
这个季节，除了秋高气爽的天气外，
最不能错过的就是借着“贴秋膘”之名，
进补各种美食了。
俗语云：“秋冬一进补，春天能打虎。”
秋天和冬天是最适合进补的两个季节。
在进补这方面，
擅长吃的广东人似乎有用不完的“洪荒之力”，
经过各式各样的做法，
不同食材的功效可以发挥到最大。
在广东，秋冬进补，你的选择有许多，
不论是客家菜、潮汕菜、广府菜、粤西菜、粤北菜，
总有一种合你口味！
广府地区
各式炖汤
关键词：营养丰富，种类奇多
“宁可食无菜，不可食无汤”，对于广东人特别是广府地区的人们来说，无论天气变幻，总会饮啖靓汤，暖身暖心，更何况是在这么燥的季节里，养生当然首选喝炖汤啦。慢火熬煮的老火靓汤，种类繁多，通过不同材料的搭配，碰撞出奇妙的火花，不仅味道千差万别，功能也是五花八门。
大概许多广东人都试过“食补”这种做法：咳嗽了，有南北杏瘦肉汤益肺止咳；上火了，来一盅赤小豆粉葛鲮鱼汤；大病初愈的人，生鱼汤调养；女人，花旗参乌鸡汤补血，有事没事，一碗汤下肚，不仅熨帖，还有特殊的功效~
广州文明路X德政路
广州大街小巷有许多做炖汤的老字号，
料足又好喝，好多街坊都喜欢去喝上一盅。
位于广州市越秀区的文明路和德政路，
就藏着众多老炖品店。
鲜甜美味
达扬炖品
勉记炖品皇、达扬原味炖品等招牌店，
汤的确深得人心，用料很足，火候到位，
尤其大部分有进补功效的靓汤，
清热、去湿、滋补一应俱全。
吃饱喝足还能去附近的广州千年商圈北京路逛一下，
看看北京路下的千年古道遗址，淘一些岭南手信。
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粤式糖水
关键词：甜丝丝，暖融融
“甜蜜蜜，你尝起来甜蜜蜜”，在广东，除了煲汤之外，人们还喜欢另外一种煲出来的美食，那就是粤式糖水。正宗粤式糖水就和煲汤一样，讲究“夏秋去暑燥，冬春防寒凉”，秋天就炖煮百合糖水，冰糖雪梨，可以起除燥润肺的功效；冬天的黑芝麻糊、红豆沙，则是补血益气、助消化的佳品。
比少女肌还要Q弹的双皮奶、炖煮得出胶质的银耳百合汤、皮薄馅多的汤圆......试想一下在干燥又寒冷的天气里，喝下这样一碗“暖笠笠，甜滋滋”的糖水，总有一种温柔的力量让你整个身体由内而外开始暖和，再孤独的灵魂都会感到幸福~
佛山岭南天地
随着祖庙改造完成，新兴娱乐休闲地——岭南天地
现今已成为历史与现代和谐共处、
经典和新派完美融合的小资派。
而在仿若旧时的岭南小巷上，
就散落着好吃又有范的糖水铺，
一处拐角一处惊喜。
SWEET
粤式糖水
民信老铺最有名的就是双皮奶，
奶味浓香，口感嫩滑，
这里要重点点名红豆莲子双皮奶啦，
红豆软糯，莲子够大只，
秋冬季节需要的温润滋养，
一碗双皮奶都给你补晒啦，
还有姜撞奶、猪脚姜等也不可错过，
绝对让你沉浸在寻味幸福的“小食代”中。
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潮汕地区
牛肉火锅
关键词：火锅届的扛把子
秋冬时节，天凉气燥，潮汕牛肉火锅又开始在全国各地飘香啦。吃牛肉火锅既可以对抗住气候的寒冷，又可以滋润益气，可谓是一个不错的选择。一群人热气腾腾地坐在一块吃饭的画面，想想就觉得温暖。
作为肉食动物，潮汕牛肉火锅是粤游君秋冬必吃的美食之一！牛肉火锅真的是人们献给秋冬季的一份礼物，热滚滚的牛骨汤里放上白萝卜，现切的雪花、吊龙、嫩肉、三花趾、五花趾...往汤里轻轻涮几下就可以蘸点沙茶吃了，新鲜的牛肉吃起来口感绝佳，唇齿留香，还有弹性十足的牛肉丸、各式配菜！吃完再往碗里放点芹菜，淋上热汤，热气腾腾地喝一口，完美！
潮州牌坊街
在古色古香的牌坊街上，
有一家打着“二十年一个味道”旗号的阿彬牛肉，
从很多年前一个卖牛肉的小摊到做起牛肉火锅，
凭借对牛肉精益求精的执着和童叟无欺的价格，
如今在潮州多如毛牛的牛肉火锅店里依然站稳脚跟，
吃时放上本地特产的南姜末，更具潮州风味。
热气腾腾
牛肉火锅
除此之外，在潮州走街串巷，
你会发现这里藏着许多美食，
潮州三宝、菜头粿、蚝烙......
在这里，你的美食之旅才刚刚开始。
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潮汕鱼饺
关键词：胶质满满，营养丰富
鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故鱼胶也称花胶。在潮汕，鱼胶有着特殊的地位。你会经常见到这样的现象：女儿出嫁，陪嫁鱼胶；女人坐月子，炖上鱼胶；女士养颜护肤，吃鱼胶......
潮汕素有进补鱼胶的习惯，由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，所以潮汕人对它爱不释手，时不时就要炖上一碗，每次过年过节回家，等待潮汕子女的一定有一碗充满着爱的鱼胶。那秋冬时节来一碗鱼胶滋补，也就是自然而然的事情啦。
汕头凤凰山路
如果想要吃到正宗美味的潮汕鱼胶，
粤游君推荐你去汕头的建业酒家，
这家店曾被蔡澜列为人生必去的50家餐厅之一，
创始人纪瑞喜是鱼胶的狂热爱好者，
花了三十多年的时间潜心研究，
可想而知做出来的鱼胶有多好吃啦！
口感绝佳
花胶
推荐这里的焗花胶，口感绵密，
花胶鲜到你舌头都会掉，除此之外，
在这里你还可以品尝到最地道的古法潮菜，
从潮汕卤水，到鲍翅肚螺，再到传统小吃，
满是最传统的潮汕味道。
吃饱喝足之后，不妨把脚步放远点，
到汕头的老市区，听听婉转动人的潮剧，
徘徊在老街上，欣赏汕头老城改造后的新貌，
想必会让你的汕头美食之旅更加精彩。
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客家地区
猪肚鸡
关键词：香味浓郁，鲜中带辣
说起广东经典客家菜，猪肚鸡绝对占一席之地，猪肚鸡又名“凤凰投胎”，相传是清朝时候御膳房为了让宜妃能吃得下东西而发明出来的美食。虽然传说已经无从考证，但是留下来的美味是实实在在的呀！还有什么比加满胡椒粒的猪肚鸡更适合秋冬的吗？不存在的~在寒冷的冬天里，来一锅猪肚鸡，简直治愈！
猪肚鸡的做法很简单，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，煲上十几分钟，猪肚弹韧爽脆，鸡肉清甜嫩白，再在一锅浓汤里涮下竹苼肉丸菌菇，汤底也会变得更加鲜嫩厚重。舀上一碗，慢慢吸上一口，浓郁的胡椒味混合药材，妙不可言！这般滋补的药膳猪肚鸡最适合九零后的养生大业了~
河源太平古街X大同路
河源的美食街非太平古街和大同路莫属，
据说这两条美食街都可以从东街吃到西街。
河源的太平古街临近东江支流新丰江畔，
采用民国时期流行的“上楼下廊”式骑楼结构，
走在其中仿佛回到了民国那个时候，
古街内的小吃众多，排长龙都不能放过呢。
大同路则位于新城区闹市中心，
南端是著名的亚洲第一高喷泉，
多年来自发形成一条具有河源市情民意的特色街，
有多家饮食店24小时营业，
几乎是一条“全天候”的美食街，
在这里总能找到你爱吃的，猪肚鸡就更不用说了~
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客家娘酒鸡
关键词：滋补神器，温润祛湿
客家娘酒鸡是一道客家传统名菜，它性温热而祛寒湿，鲜润浓香醇厚，并有开胃活血，补中益气的功效，客家人对其颇为钟爱。在客家人中，不但产妇喜欢吃娘酒鸡来进补，不少客家人在结婚做寿等喜庆的宴席中也把娘酒鸡作为一道重要的美味佳肴来奉献给客人们。
说到娘酒鸡，就不得不提及主角——客家娘酒啦。客家娘酒又叫黄酒、甜酒，与江南的糯米水酒有异曲同工之处，客家主妇秉承“酿得好酒，方为佳厨”的理念，代代传承客家娘酒制作的传统工艺，心灵手巧的客家主妇，又将娘酒用在了食物上，制作出了各种美味的客家美食。
梅州老街
梅城老街是这座城市历史的见证，
在老街狭长的小巷，两边均为民宅，
斑驳的老墙，灰黄的色彩，
沧桑中不乏历史的久远感，
置身其中，仿佛又回到了旧时客都名城。
老街的风光让人流连忘返，陶醉不已，
老街的美食更是让人牵肠挂肚，回味无穷，
各种客家特产、酿豆腐、仙人粄、娘酒鸡，
让人眼花缭乱，
坐在店里吃着小吃，很容易勾起你无限往昔回忆。
不过，粤游君悄悄告诉你，
最好吃的娘酒鸡是客家妈妈们做出来的，
建议你找个梅州的小伙伴，
去ta家里吃最正宗的娘酒鸡吧~
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粤西地区
鹅乸饭
关键词：松软爽口，肥而不腻
秋风起时，鹅肉的细嫩、美味，再加上鹅肉天生暖胃开津的秋季滋补功效，总是勾起不少人肚里的馋虫来。对于吃鹅肉，粤西地区自古流传着一句“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语，因此对于粤西地区的人们来说，秋冬抗寒，吃鹅肉是一件非常自然的事情。
粤西地区的鹅乸饭，是秋冬季节不可错过的美味之一。“乸”读“nǎ”，在粤语上意为母的，换言之，鹅乸饭就是老母鹅做的饭！其口感香味十足，松软爽口，肥而不腻，风味地道，舀一勺热饭入口，鹅肉的油润甘香和米饭的细腻甜香交织的烟花在口腔绽放，这种非同凡响的体验让人欲罢不能。
阳江白沙镇
白沙镇石河村内的圣井
讲到鹅乸饭，首屈一指的
当然是“白沙鹅乸饭”了。
白沙鹅乸饭松软爽口，肥而不腻，
米饭香和鹅肉香充分融合，色香味俱全，
许多外地游客也慕名而来。
色香味俱全
鹅乸饭
而位于白沙镇的石河村，
是阳江市“十大最美乡村之一”，
环境静谧，山清水秀，
是探幽访野的好去处。
逛逛古村，尝一下当地的特色鹅乸饭，
人生足矣~
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碳烤生蚝
关键词：“海中牛奶”
俗语云：“冬至到清明，蚝肉肥晶晶。”每年九月到次年三月，食蚝正当季。初冬时节，更是生蚝长势最好的时候，此时的生蚝光鲜肥嫩，柔滑鲜甜，食之更有降低血压、减少胆固醇和滋阴的功能，此时不吃，更待何时！
蚝的吃法多种多样，有铁板烧、酱爆、炭烧、剁椒蒸、锡纸煽、煎、炒、炸、烙饼、煲汤、生吃等。其中粤游君最爱碳烤，把新鲜的蚝劈开，洗干净后，放上些蒜蓉和辣椒，连壳放在火红的炭上烧烤，待蚝肉熟了便可直接出炉。生蚝本身独有的鲜味和肉质感觉就会令人上瘾，再用烧烤来制作更增加了蚝的野味感觉，完美！
湛江湖光料村
湖光料村的蚝排
所谓靠山吃山，靠水吃水，
海鲜自然是湛江特产啦！
一提到湛江的风味美食，
湛江的碳烤生蚝更是榜上有名！
这里养殖出来的生蚝肉质鲜嫩肥美，
口感清甜无渣、爽滑，深受食客的喜爱，
也曾多次上过央视的纪录片。
鲜甜多汁
碳烤生蚝
想要吃到最新鲜美味的碳烤生蚝，
不妨前往湛江湖光料村，
这边的海域周边没有污染源，海水水质好，
因此肉肥味道鲜甜，在这里，
你不仅可以观察当地人如何饲养生蚝，
还可以第一时间吃到新鲜打捞出来的生蚝，
何乐而不为！
◆◆◆
粤北地区
粤北腊肉
关键词：肉味喷香，回味无穷
“秋风起，食腊味”，一年之中晒腊味的最佳季节又到了。每当这个时候，广东的粤北地区家家户户开始杀猪宰肉，制作餐桌上的美食——腊味。
走在街上，看到各家各户的阳台上又吊挂起一串串腊味，粤游君就会忍不住联想到那浓郁的香气、粘稠的肉汁，实在让人垂涎三尺……软糯温香的腊味煲仔饭越发让人想念，看着它蹭蹭冒出的热气就能拂去身上的疲倦。
清远连州东陂古镇
粤北的腊味种类奇多，但最出名的，
当然要数东陂腊味了，
其口感工艺可谓“岭南一绝”！
最突出的特点是自然风干，
口感偏咸香且有嚼劲，
那浓郁的酒香更是让人神魂颠倒……
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东陂腊味
想要吃到最纯正的东陂腊味，一定要来东陂古镇！
古镇不仅有长长的石板古街，各具特色的古宅，
还有种类丰富的腊味。
自清初，东陂古镇上便有人做腊味，
年，东陂腊味更是被认定为“国家地理标志产品”，
腊肉、腊肠、腊鸭....
一年当中吃腊味的最佳时机到了，
赶紧到东陂，品尝飘香的东陂腊味吧！
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南雄鹅王
关键词：香辣过瘾，停不下来
寒冷的季节里，突然有点想吃点辣辣的菜怎么破！说起吃辣，似乎脑海第一反应总是四川、重庆、湖南，但其实在广东，有一个地方吃辣一点不比川湘渝差，那就是南雄！南雄众多菜式里，最让粤游君念念不忘的，就是那一道南雄鹅王了！
可以称得上鹅王，有两个特点，第一够辣，第二够香。满满当当的一大盘鹅肉，还没吃香气已经够诱人了，夹一块鹅肉在嘴里，鲜滑香软，尤其是堪比川菜的麻辣味，着实让人流连不止。吃完已经满头大汗，哪里还顾得上寒冷呢？
南雄梅岭
沿着南雄城区通往梅关古道的公路两旁，
就有非常多以鹅王作招牌的饭馆，
每天都吸引了许多来自各地的游客，
皆为那香辣劲霸的味道，令人无法抵抗！
香辣美味
鹅王
秋冬季节，韶关梅岭的梅花也开始零星绽放，
来到南雄，爬完梅岭赏完梅花后，
再品尝一下当地有名的“梅岭鹅王”，
吃得大汗淋漓方才过瘾。
美食总能给人带来最暖心的熨帖，
在冬天更是如此，每当降温时，
就很想吃一份热乎乎的美食抚慰心灵：
热气腾腾的火锅，浓缩着食材精华的炖汤，
甜蜜蜜的粤式糖水，抑或是鲜香微辣的猪肚鸡...
重要的是要跟亲近的人一起分享，
一起吃着火锅，或者一人一碗糖水，趁热嗦一口，
暖意顿起，一身的疲惫似乎也能一扫而光。
袅袅凉风动，广东的冬天也快到了，
应季的美食正纷至沓来，
你想好吃什么了吗？
Enjoy
Yourself
素材来源丨梅州旅游、连州发布、南方日报、羊城晚报、潮州旅游等
今日话题：秋冬时节，你最爱吃什么食物？
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