文/陈根
20世纪初期，在营养缺乏症的研究中，科学家们发现了13种维生素。由于人体自身不能合成维生素，所以，从那时起，科学家们就将维生素定义为必须从饮食中获取的有机化学物质，并且在人体的新陈代谢中发挥着重要作用，虽然人体对维生素需求量很小。
在维生素被发现一个世纪后的今天，人们仍然对其情有独钟。在社会对健康的持续