秋季是食欲旺盛的时候，人们喜欢用各种食材来进行秋季补益。除了常见的食材如鸡、鱼、肉、蛋和牛奶，还有一种在秋季颇受欢迎的食材，那就是被誉为“千果之王”的板栗。板栗不仅是一种美味的食材，还被称为“肾之果”，在中医养生中有着重要的地位。板栗具有补肾壮骨、益气健胃的功效，含有丰富的碳水化合物、矿物质和维生素，在秋季补养中起到了重要的作用。而将板栗与排骨相结合，不仅能够增加菜肴的口感和营养价值，还能使人体在秋季更好地进行补益。在接下来的文章中，我将为大家介绍一道简单易做、美味可口的菜肴——板栗烧排骨的制作方法。
食材的准备与处理要做一道美味的板栗烧排骨，首先要准备好食材。我们需要准备的食材有：板栗约十几个、猪排骨、葱姜、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、食用油、食盐、冰糖和鸡精。首先，将新鲜的猪排骨用清水浸泡一个小时，这样可以去除多余的血液并减轻腥味。接着，我们需要将板栗的壳去除。由于板栗的壳相对较难去除，我们可以使用小技巧来简化这个过程。首先，在每个板栗的底部切掉一刀，然后将板栗放入开水中煮分钟，稍微冷却后，就可以轻松地去除壳和里面的“薄衣”。同时，我们也需要准备适量的葱姜、八角、香叶和桂皮，以及几颗冰糖。
烹饪步骤详解1、锅里烧油：首先，我们需要在锅里烧热适量的食用油。
2、煸炒排骨：将沥干水分的排骨放入热油中煸炒，直至微微发黄。
.加入香料：在炒好的排骨中加入葱姜和香料，继续翻炒，使其散发出香味。
4.调味：将生抽和老抽倒入锅中，继续翻炒均匀，使排骨均匀上色。
5.炖煮：加入适量的开水和几颗冰糖，水量略微没过排骨即可，然后盖上锅盖，中小火炖煮20分钟。
6.加入板栗：时间到后，将准备好的板栗倒入锅中，再撒入适量的食盐调味，继续加盖炖煮15分钟。
7.收汁：最后，我们需要增加火力，将火调至大火，使汤汁收浓，待排骨和板栗完全入味后，即可出锅。
阿胡的烹饪窍门1.去壳技巧：为了更方便地去除板栗的壳，我们可以在每个板栗的底部切掉一刀，然后在开水中煮分钟。稍微冷却后，薄衣和壳就可以轻松地去除了。
2.无需焯水：在本次做法中，我们并没有对排骨进行焯水的处理。因为我们使用的是新鲜的排骨，而且事先进行了泡水处理，所以可以直接略过“焯水”这一步骤，直接下锅烹炒。这样可以使排骨更加鲜嫩可口。
总结板栗烧排骨是一道色香味俱佳的菜肴，不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养成分。板栗的热量和能量可以提供人体所需，同时富含的矿物质有助于维持酸碱平衡和强健骨骼。而排骨则含有丰富的蛋白质和营养成分，具有滋补身体的作用。将这两种食材结合在一起炖煮，不仅能够增加口感和营养价值，还能够满足人们在秋季的补益需求。制作板栗烧排骨的步骤简单易行，无需繁琐的烹饪过程，使每个人都可以轻松地在家中享受到美味的佳肴。秋天是吃板栗的最佳时机，搭配排骨一起烹饪，不仅让人体得到充足的营养，还能够温暖身心，保持健康。如果你喜欢这道菜，不妨试着亲自动手制作一下，相信你会爱上这道美味的板栗烧排骨！同时也欢迎大家