骨松质

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一份有着港式口味的日式拉面,配上特色小食 [复制链接]

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来到新世纪商场,由于时间已经在晚饭时间,想必很多的食店已经很多人,心中的选择就是一些平时客人少一些的食店,一想就是这一间拉面店。来到时差不多六点半左右,店内的客人不多。店内的布置很多的座位都是用上了黑色的皮,感觉给人一种西式餐厅多过日式拉面店的感觉,位与位的空间感足够,不太会有压迫感。而最里面仍然有一个拉面店常见的开放式的厨房,可以看到店内怎样处理拉面。

店铺环境

菜单上的选择当然是以拉面为主,分类上也是很常见的白、赤和黑来分汤底的选择,上面的配料选择是以豚肉、叉烧和豚角三种分类。还有少量的饭类和一些的小食类,若以一间拉面店来说其他类别的食物都算多。今天就选择了(豚角煮)黑武骨、高菜叉烧炒饭、武藏煎饺子、厚扬土佐豆腐和极上野菜沙律。

(豚角煮)黑武骨

(豚角煮)黑武骨,今天选豚角而没有选叉烧,这个豚角是长形薄切的而不是切成正方形一块块的,当然吃这些豚角煮最重要是吃到肉中充满酱汁的味道,肉质煮得松软,而上面这一层的油层因煮到迫出油而吃下去不油不腻。这店的豚角煮都能做到这些特点。旁边的长葱是烧香的,吃下去有一些的韌,汤底就是猪骨汤底配上了黑蒜油,当然在香港吃到的猪骨汤底多数是做到适合香港人的,汤底不是这样浓厚,猪骨味也不是太重,黑蒜油也很香,拌着猪骨汤就充满了港式拉面的味道,面身也十分爽口,不过这个味道比较适合香港人和香港的天气,在太炎热的天气吃得太油腻也不太适合,强行要正宗而忽略了这些因素反而会适得其反,这个拉面算是可以。

高菜叉烧炒饭

高菜叉烧炒饭,高菜就是大芥菜的一种,高菜和叉烧方面不是太多,但炒饭的味道一流,饭炒得乾身入味,虽然比较少的高菜就不能给予高菜炒饭的蔬菜感,但味道上这个炒饭给人很美味的感觉。

武藏煎饺子

武藏煎饺子,见有很多人推荐就叫了一份来吃,但这一个食物可能是这一餐最差的食物,吃下去一点都不香口,外皮比较粘口,里面的猪肉也有很重的猪膻味,而最喜欢吃到的葱粒竟然吃不到一些的葱味,真是好像是用来装饰一样,整体上给人的印象也不太好。

厚扬土佐豆腐

厚扬土佐豆腐,厚炸日本豆腐,土佐豆腐即是日式吉列豆腐,只是改用了木鱼碎而不用面包糠用来炸豆腐,下面的汤汁当然是最普遍的木鱼汁再放一些葱花在豆腐面上,这一个吃下去豆腐的外皮十分香,豆腐本身吸了下面的木鱼汤汁令味道浓郁,豆腐的质感也十分滑,可口小食。

极上野菜沙律

极上野菜沙律,最后就是叫了一个野菜沙律来增加这一餐的蔬菜感,整个食物除了一些的炸莲藕比较韌之外,其他的食物例如沙拉菜、玉米等等都十分爽口,算是增加了这餐的健康感。食物上菜的时间很快,可能是客人不多的关系,叫了食物一会儿就全部送上来了,服务员的手脚也很快。食物的味道可以,只是这店说的招牌食物饺子不太好。

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