猪尾巴的营养价值与功效 [复制链接]

猪尾巴的营养价值与功效有以下几点：

猪尾巴含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，可以改善皮肤组织的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓衰老，还有丰胸的作用。

猪尾巴连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。

猪尾巴有重镇降逆的作用，可以降低胃气和肺气的上逆，缓解呕吐、呃逆、噫气、喘息等症状。

猪尾巴有凉血止血的作用，可以治疗血热妄行所致的吐血、鼻衄、崩漏等出血症。

不过，猪尾巴也有一些注意事项：

猪尾巴含有微量的砷，所以不宜长期或过量食用。

猪尾巴含有较多的脂肪和胆固醇，所以高血压、高血脂、心脑血管疾病患者应少吃或不吃。

猪尾巴质重而坠，孕妇慎用。

猪尾巴不宜与天雄、附子、干姜等药物同食。

猪尾巴的做法

猪尾巴的做法有很多种，比如：

猪尾巴炖萝卜：将猪尾巴洗净切段，焯水去血沫，然后和白萝卜、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精一起放入砂锅中，加水没过食材，大火烧开后转小火炖至猪尾巴和萝卜都软烂，出锅前撒上葱花。

猪尾巴烧花生米：将猪尾巴洗净切段，焯水去血沫，然后和花生米、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、冰糖一起放入高压锅中，加水没过食材，大火烧开后转小火压20分钟，出锅前收汁即可。

猪尾巴汤：将猪尾巴洗净切段，焯水去血沫，然后和玉米段、当归片一起放入砂锅中，加水没过食材，大火烧开后转小火炖至汤色乳白，出锅前加盐调味。

红烧猪尾：将猪尾巴洗净切段，焯水去血沫，然后和姜片、蒜头一起放入锅中，加水没过食材，大火烧开后转小火煮30分钟，捞出备用。另起锅，加油爆香葱姜蒜，下入冰糖和老抽上色，再下入猪尾巴和料酒、生抽、盐、鸡精、清水一起烧开，转小火收汁至浓稠即可。

香菇炖猪尾巴：将香菇泡发洗净切片，将猪尾巴洗净切段，焯水去血沫。另起锅，加油爆香葱姜蒜，下入香菇和老抽、生抽、料酒、盐、鸡精一起翻炒均匀。然后将香菇和猪尾巴一起放入高压锅中，加水没过食材，大火烧开后转小火压15分钟即可。