北京皮炎哪里医院好 https://m-mip.39.net/czk/mipso_9113880.html民以食为天，今天的饮食结构表面上因为物质的丰富，更加多姿多彩，而四川泸州，一直在川菜文化中占有一席之地。（当然也许有些人不同意，不过同不同意谁说了也不算，老百姓买单才算厉害）。
只是饮食文化是一个非常广的范围，无论你是达官贵人还是贩夫走卒，都有自己的饮食喜好，在泸州比如小吃，今天我们一谈起泸州小吃，一般就是猪儿粑和白糕，再加个黄粑，但是还有很多老一辈人对此不屑一顾，因为人家吃过七八十年前正宗的，所以对今天一些顶着虚名的自然看不到眼里，商业化并没有错，但是你是不是商业化能匹配它本来的价值呢？值得深思。
今天沽酒客要给大家展示和讲述的，可能很多今天的泸州人都不知道的小吃，而它们在七八十年前还非常繁华，如今却早就淡出我们的视线，不是没有价值，而是断层了。下面就让我们穿越时空来感受一下泸州老“名小吃”的魅力吧。
清末民国时期，泸州的民间“小吃”，花色不少、名目繁多、品种极为丰富，用料极为考究。各种产品，色、味、香俱全，而各具特色称著。今天这些已经没人提及，沽酒客好不容易找到一些资料和走访一些老辈人，算是给饮食行业的有心人一点引荐和启示，更让喜爱泸州民俗文化的朋友，能一饱眼福。
并且能从侧面了解当时的风土人情和社会发展的情况，是一副浓缩的民风画卷。
泸州的面食类那些年如何呢？
在之前江阳沽酒客写过泸州的早点，以各种面食为主，但是实际在过去一百多年左右的泸州，面食一直都丰富，甚至比今天更加多元化。
那么面食中的面条有多少个品种呢？有杂酱、红汤、家常、清汤、肉丝、炖鸡、鸡丝、三鲜汤、鳝鱼、鲫鱼、团鱼、海味、牛肉、羊肉、蹄花、排骨、酸菜肉丝、猪肝、鸡杂、肥肠、鱿鱼肉丝、香菌、荷包蛋、白油燃面、打卤面、炝锅面、鸡火炒面、烩面等不下十个品种。唯当时的“一口钟”增添了团鱼面、鲫鱼面、鱿鱼内丝面(面条似银丝，用纯鸡蛋和面手工精制)，经常宾客盈门，高朋满座。
这个一口钟，当时泸州名小吃的一块招牌，至少进入上个时间七八十年代以后，由于市场经济和经营体制的诸多问题，莫名其妙的消失了，这块牌子如果保留至今，用心经营和传承，当时泸州美食文化又一块名片。如今只有怀念了。
据老一辈人说，一口钟位于今天泸州的大什字和老百货公司之间，原来的天然气公司门口，很窄的一个巷子，对面是老百货站，现在好像是些卖衣服的。原来一口钟最有名的是抄手哈，其他地方不可比的。查询资料一口钟是注册的，但是有人告诉沽酒客，一口钟民国时期已经存在，具体情况却一直无法得到验证，希望看到本文有知道的老人朋友进行补充。
麦浓村的鸡肉抄手
店名：“麦浓村”，
