日本是世界上著名的美食岛国，其面积虽小，但各地美食品种繁多百花齐放。日本各个城市的的食物是世界上最为特立独行严格标准，制作精良，讲究营养，忠于烹饪细节，同时，日本料理对于食材的选择尤其重视区域性和时令性。对美食爱好者来说，品尝日本各地风味是日本旅行方案的一件头等大事。
一、北海道
独特的地理位置，良好的自然生态环境造就了北海道的美食天堂，资源丰富的大海与肥沃的土地哺育出了安全、放心、味道鲜美的食材。然而鉴于篇幅有限，小编只能精选其中最有代表性的几种进行介绍了。
海鲜盖饭
海鲜盖饭是北海道最负盛名的小吃，内容丰富、五花八门，小管、螃蟹、干贝、虾子，全部都是北海道附近海域所捕捞的新鲜渔获。新鲜、量足、可自由搭配，正是海鲜盖饭最大的特点。在大大的碗内盛好米饭，铺上一层香脆的紫菜，不需要其他调味，直接摆满各色的海鲜食材，就可以大快朵颐了。北海道以甜美可口的“海胆盖饭”和爽滑的“鲑鱼子盖饭”最为出名，海胆盖饭还曾出现在“非诚勿扰”电影中。
全蟹宴
日本全国都有蟹出产，品种、产量和品质却以北海道称冠。北海道有四大蟹王，即帝王蟹、红毛蟹、松叶蟹和花蟹。在北海道当地，更有不少专吃全蟹宴的料理店，利用蟹的全身，炮制不同菜式。
到北海道没有理由不吃蟹，每年冬天的11月至翌年3月是吃蟹的最佳季节，吃的方式也是五花八门，除了蟹肉寿司和刺身外，炭烧蟹、蟹天妇罗、蟹粥、蟹火锅、蟹肉蒸饭都是经典菜式。
札幌拉面
日本三大拉面之一，是可以代表北海道的重要美食之一。以味噌口味为特征，用大汤碗上桌，汤的原料有三种：酱油、面酱和牛油。作料非常丰富。日本水质好，养出肥胖的豆芽，拉面中将之杂入，豆芽、叉烧、鸭肉、酸笋、海苔、菠菜、葱，另外加了玉蜀黍粒打底，又甜又软，非常好吃。只有这样的浓汤大碗，才越发品出北海道冰天雪地的滋味。
北海条纹虾
北海道东部的野付半岛，是一个生长着缤纷花朵的湿地岛屿。被环绕在野付半岛中心的是野付湾，此地的标志性产物就是北海条纹虾。沿岸的虽然条纹虾的捕渔从六月份才开始，条纹虾分为秋虾和春虾，秋虾捕获的条纹虾会有饱满的虾子。如果是冻品，解冻后，可以看见红色的虾子密密麻麻的挨在一起。带子的条纹虾，出现在9月到次年的5月这一期间。带子虾只有秋季才能捕到。秋虾可能是带子的原因，看起来非常饱满。通常在年末作为礼物馈赠。风干过的虾子，还可以作为高级调味料！只有在当地才可以品尝得到，世界上唯一的菜品。虽然秋虾魅力十足，但是夏虾也一样美味！夏虾的口感比秋虾更柔软。感觉是松软柔嫩。但是很多人都觉得夏虾会更胜一筹！每年都从还没有到捕捞季，就等待这夏虾的到来。
野付湾北海条纹虾的捕捞方法，只在夏秋两季进行捕捞，每个季节只有一个月的捕捞时间。在日本，这个虾的价格是每公斤日元，算是高档食材了。因为此虾背上有三条竖条纹，因此而得名。鲜活的时候为青色，煮熟后变成红色。
二、长崎
长崎县地处日本列岛南端的九州地区，与我国上海相隔仅公里，自古以来就是沟通中国与日本的桥梁。在与各国的商旅交往过程中，来自四面八方的美食元素在这里落地生根发芽，形成了长崎县美食中“融贯东西”的包容性特点。享受料理风格多元、食材新鲜的美食艺术是到长崎旅行的一大乐事。
卓袱料理
最能代表长崎文化的菜肴——卓袱料理是融合了日本料理、中华料理以及南蛮（荷兰）料理的一桌“和华兰”大餐。它最大的特征是，客人们并非像传统日式料理那样分餐而食，而是大家围绕圆桌而坐，每道菜品均以大盘装盛的形式供客人享用。欢迎加入厨影美食超级吃货群(加
