导语：不爱运动的日本人，为什么却能健康长寿？秘诀在于“饮食”之中
长寿是每个人的愿望，中国人的平均寿命已经达到了74岁，而日本人的平均寿命则达到了84岁。而且，日本人的平均寿命已经连续三年位居世界第一。日本人，凭什么如此长寿？
对于积极锻炼身体，这是我们一直倡导的养生方式，而日本人其实并不热衷运动。中国的老人是晨练和广场舞大军，日本人却是世界上最不爱运动的人群之一，按理说日本人的平均寿命应该不会很长。但是事实却恰恰相反，长寿的日本人又是如何做到的呢？
虽然日本人普遍不爱运动，但是日本却是世界上肥胖率最小的国家，日本的肥胖率在4%左右。日本人运动少，肥胖率却很低，身材比较瘦，这其实主要就是饮食的功劳。
同为亚洲国家，我国地大物博，资源丰富，人均寿命却不及日本，抛开医疗制度、社会体系、运动等因素，单纯从这几个饮食习惯方面，我们来一起探究日本人长寿的秘诀。
不爱运动的日本人，为什么却能健康长寿？秘诀在于“饮食”之中
1、吃饭八分饱
日本人吃饭讲究八分饱，不会让自己吃得太撑。因此日本人吃饭很少用什么大碗，基本是小碗，也很少胡吃海塞，而是一口一口慢慢来。这样有利于自己控制食物的摄入量。
日本人认为，吃饭过饱，会让行动缓慢，活动困难，而且对身体健康不利。并且吃得过饱会给身体造成过大的负担。在这一方面，日本就比较克制自己。
这也是为什么同为发达国家的美国，寿命却不及日本。美国人则喜欢暴饮暴食，不克制，并且喜爱吃高热量的食物，使得很多美国人罹患肥胖者、糖尿病、高血脂、脂肪肝等疾病。
2、顿顿不离纳豆
我们不难发现，日本人几乎每餐都离不开纳豆，那么，为什么日本人那么爱吃纳豆呢？其实，纳豆可以润肠通便、调节血糖、溶解血栓、调节血脂、排毒养颜，抗骨质疏松。
纳豆含有皂素、异黄酮、卵磷脂、叶酸、食用纤维、多种维生素、多种氨基酸以及多种矿物质，长期食用对于身体具有以下功效：
（1）纳豆中的黏液素有水溶性膳食纤维性质可以大量吸收肠道内的水分，起到良好的润肠通便作用，与纳豆菌协同作用，可以增强肠胃机能，改善便秘。
（2）纳豆具有辅助降血糖的功效，纳豆菌可以吞噬葡萄糖和粘物质，纳豆中的高弹性蛋白酶也可以抑制血糖的增加。
实际上，关于纳豆的健康秘密早在上世纪八十年代就已发现。
、饮食清淡，蒸煮为主
日本人饮食偏爱清淡，平时的饮食也少油，平时对食材的加工以蒸煮为主。并且有很多人比较尊重食材原本的味道，甚至是直接蘸汁生吃，以追求食材原本味道的极致。
这样一来，摄入的油脂就比较少，进而减少了摄入的总体热量。有数据表明，日本人日均摄入热量为卡，是比较低的了，而西班牙则是18卡。
更何况，蒸煮的食物比炒、烤的食物更加的健康，不仅减少油烟，还能够在一定程度上减少致癌物质的生成（油脂高温下容易生成致癌物质）。
4、爱吃“绿色”食品
在日本人的饮食研究当中，许多人常吃的“绿茶”、“黄绿色蔬菜”、“海草”等等，都充分说明日本人很注意补充富含膳食纤维的食物，更偏向于“纯天然”的绿色食品，这些食物不仅富含膳食纤维、多种维生素及矿物质，而且大多含有独特的对人体有益的一些成分。
比如绿茶，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有很强的抗氧化的功能，在降低血脂、促进新陈代谢、清除多余的油脂、预防心脑血管疾病的发生等方面，可以起到一定的辅助作用。
另外包括黄绿色蔬菜在内的多种蔬菜大多富含膳食纤维与维生素，可以增加饱腹感，延缓碳水化合物的吸收，促进胃肠蠕动，帮助排出身体多余“垃圾”，改善便秘的现象，预防高血脂、高血压、高血糖疾病的发生。
5、细嚼慢咽
日本人的饮食种类，大多为鱼类和汤食，想要吃得过快，显然是不太可能的。长此以往，日本人也就养成了慢节奏吃饭，细嚼慢咽的习惯。
这种习惯自然也是正面的：吃饭吃得慢，养成细嚼慢咽的习惯，不仅帮助肠胃减轻了消化负担，同时也能对食道和咽喉进行保护，可以说是非常健康长寿的饮食方式。通常情况下，日本家庭用餐时间不会少于20分钟，大家也可以20分钟为基础，尽量放缓自己的吃饭速度，让自己的日常饮食更加养生和健康。
6、每天要吃0多种食材
日本厚生劳动省在年就制定了《为了健康的饮食生活指南》，倡导民众一天尽量吃0种食材（包括烹调油和调味品），营养才全面。
而长寿岛冲绳的老人虽然吃得较少，但他们摄取的食物种类却很多，平均一天达18种，主要包含各种蔬菜、豆类及其制品、杂粮、鱼类、海藻和少量的猪肉、家禽及乳制品。
这些几乎全是热量低、油脂低但营养质量很好的食物，再加上大多都是天然食物，因此保持了非常好的营养均衡。
日本从早餐开始，种类就十分丰富
看到这里，你或许会赞叹道：原来日本人是懂“食疗”的啊！
其实食疗，并不是日本的产物，食疗是我们中华民族几千年来的传统，例如雪梨润肺，腰果补肾等说法......
中国人在吃食方面的讲究，编者认为若是国人认了第二，恐是少有人来坐这第一的宝座了。
食疗自神农的时代便开始悄然发展，在中华饮食史上是璀璨的一笔，飞禽走兽、野菜蔬果皆可入馔且烹饪出一道滋养的美味来！
经过历朝历代的传袭和发展，食疗也有一个越来越完善的体系。然而清朝之后在炮火声里，谁又有心情和时间去讲究养生呢，连温饱都要担心，食疗在此一时期便有些萧条了。
在现今这个欣欣向荣的时代里，食疗文化又开始繁荣起来了。这种以膳食为主，药材为辅的食疗之法也是如今人们的养生之法之一。
那么，什么是食疗？
食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。
胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎的病人可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。
一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。
二、菠菜猪肝汤喝两天，眼镜第二天就亮了。
三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。
四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。
五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了，还有很多的食疗食谱在这本书里。
除了百病食疗大全，还有《老偏方》和《中药养生治病》，都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中常备一套，以备不时之需。
中华食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化中的重要组成部分。中华食疗文化在现今科技高度发达的时代仍不失光彩，对现代人来说仍然是一门必修课。
拥有一定的食疗文化修养，对建立科学合理的生活方式仍然是非常必要的。
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