葛根为豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根，是一种传统的中药材，又名葛藤、葛麻叶、野葛等，始载于《神农本草经》，其味甘、辛、凉，具有解肌退热，生津止渴，升阳止泻，通经活络，解酒毒的功效。葛根富含淀粉、黄酮和葛根素等成分，除可作药用治疗多种疾病，其食用价值也很高，是我国首批批准的药食同源植物。
葛根中存在诸多化学成分，除淀粉外，还有异黄酮类、三萜类、香豆素类、皂苷类、生物碱类、多糖类及人体所必需的氨基酸和矿物质等，这些主要成分使其同时兼具药用和食用价值，具有抗肿瘤、抗氧化、降血压、抗动脉粥样硬化、抗阿尔茨海默病、抗帕金森症、抗抑郁、预防骨质疏松、保护肝脏等作用。我们看看葛根功效成分的具体作用。
首先是黄酮类。葛根总黄酮为其有效成分，主要含有葛根素、黄豆苷、黄豆苷元等，具有扩张冠状动脉、减慢心率、降低心肌耗氧量、改善心脑血液循环、有预防和治疗心脑血管疾病、预防骨质疏松等作用。
其次，是多糖类。葛根中还可提取大量的纤维素、淀粉、果胶等多糖物质，其中淀粉是葛根的主要营养成分，新鲜葛根中的淀粉含量约为15%～34.2%，富含钙、磷、钾、铁、锌等10多种人体所必需的矿质元素。葛根淀粉粒较小，主要有直链淀粉和支链淀粉两种形式，因含有生物类黄酮而具有一定的保健作用。葛根多糖安全无毒，具有抗氧化、免疫调节、降血糖的作用。
最后，是萜类和皂苷类。葛根中的三萜类化合物多以新型齐墩果烷型呈现，主要包括黄豆皂苷元、葛根皂醇和葛根皂醇甲酯。皂苷类化合物主要包括葛根苷，是二氢查尔酮的衍生物，具有抗肿瘤和保肝的作用。
葛根是传统的药食两用植物，含有丰富的营养。作为药用，葛中的黄酮类化合物和硒具有抗氧化、抗菌抗炎、解酒护肝、降“三高”、预防骨质疏松及糖尿病等作用。作为食用，葛根除了可以作为蔬菜鲜食、炒菜、煲汤之外，最常见的是加工成为葛根粉，还可做成葛根面条、馒头、果糕、酒、茶、饮料等特色食品。
陈一凡葛根茶g无硫野葛根片根块可磨葛根粉餐前酒后茶养生茶袋装京东月销量好评率99%无理由退换京东配送旗舰店￥29.8购买